Ферменты могут делать вещества меньше, а также соединять два вещества друг с другом.
Ферменты в стимуляторе корней ROOT действуют как биокатализаторы: это белки с каталитической функцией. Катализатор — это вещество, которое ускоряет скорость реакции, не расходуясь при этом.
Ферменты в продукте Metrop Enzymes замедляют процессы: это белки с регулирующей каталитической функцией. Этот тип ферментов важен для предотвращения бактериальных заболеваний, вызванных разлагающимся растительным материалом.
Некоторые ферменты из группы гидролаз могут даже замедлять бактерии и грибки, такие как мучнистая роса. Такие продукты являются экологической альтернативой пестицидам.
Ферменты — это большие белки со специфической пространственной структурой (обычно сферической).
В реакции, катализируемой ферментом, фермент связывается с субстратом: образуется фермент-субстратный комплекс. Затем происходит реакция, и продукты высвобождаются из фермента. Водородные связи (вода) играют важную роль в этом связывании.
Ферменты работают специфически, они могут преобразовывать только один или несколько связанных субстратов. Фермент и субстрат должны подходить друг другу, как ключ к замку.
Группы ферментов
Ферменты можно классифицировать по группам:
| Гидролазы | Эти ферменты катализируют реакции гидролиза. Гидролиз — это расщепление химических соединений с участием воды. |
| Оксидоредуктазы | Эти ферменты катализируют окислительно-восстановительные процессы (перенос электронов). |
| Трансферазы | Эти ферменты катализируют реакции переноса групп. |
| Лиазы | Эти ферменты катализируют разрыв связей углерод-углерод (C-C), углерод-кислород (C-O) и углерод-азот (C-N). |
| Лигазы | Эти ферменты катализируют соединение между субстратами. |
Ферменты и коферменты имеют лишь ограниченный срок службы и должны быть своевременно заменены.
Добавление дополнительных ферментов в культуру всегда приводит к более быстрому и здоровому росту любого растения.
